Wildkr�uter-B�cher

G�nsebl�mchen - Lebensmittel aus der Natur

Wild- und Wiesenkr�uter - Essbare Medizin/Survival Nahrung

G�nsebl�mchen Kurzsteckbrief

G�nsebl�mchen genauer betrachtet

Das G�nsebl�mchen (Bellis perennis), auch „Mehrj�hriges G�nsebl�mchen“, Ma�liebchen, Tausendsch�n, Monatsr�serl oder schweizerisch Margritli („Kleine Margerite“) genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Korbbl�tler (Asteraceae). Da es auf fast jeder Rasenfl�che w�chst, z�hlt es zu den bekanntesten Pflanzenarten Mitteleuropas und wird auch in vielen Wald-, Wild- und Wiesenkr�uterb�chern als ganzj�hriges Nahrungsmittel genannt.

Verwendung in der K�che / Survival Nahrung

Das G�nsebl�mchen wird gelegentlich als Futterpflanze genutzt. Es kann auch im Salat verwendet werden. Am besten schmecken die jungen Bl�ttchen aus dem Inneren der Rosette. Auch die Bl�ten sind essbar. Die Knospen sowie die nur halb ge�ffneten Bl�ten schmecken angenehm nussartig, die ge�ffneten Bl�ten dagegen leicht bitter, wodurch sie sich vorrangig als Salatbeigabe eignen. Sauer eingelegt werden Knospen manchmal als Kapernersatz verwendet.

Medizinische Nutzung / Hom�opathie

Die Kommission E schweigt zum G�nsebl�mchen.
Die Volksmedizin kennt das G�nsebl�mchen zur Blutreinigung, zur Stoffwechsel- und Appetitanregung, als Magen-, Galle- und Lebermittel. Es wird nicht nur bei Leberbeschwerden, sondern vor allem auch bei Hauterkrankungen sowie Akne verwendet und steht in einer engen Verbindung zur Haut.

Verwechslungsgefahr (mit Giftpflanzen)

nicht bekannt

Beschreibung der Pflanze / Pflanzenbestimmung

Vegetative Merkmale
Das G�nsebl�mchen ist eine ausdauernde, krautige Pflanze, die Wuchsh�hen von meist 4 bis 15 Zentimetern erreicht. Am kurzen, aufrechten Rhizom befinden sich faserige Wurzeln.

Die in einer dichten Blattrosette zusammen stehenden Laubbl�tter sind in Blattstiel und Blattspreite gegliedert. Der gefl�gelte Blattstiel ist mindestens so lang wie die Blattspreite. Die einfache Blattspreite besitzt nur einen Mittelnerv, ist spatelf�rmig bis verkehrteif�rmig geformt, 6 bis 40 Millimeter lang und 4 bis 20 Millimeter breit.

Generative Merkmale
Der Bl�tenstand und die Bl�te
Jede Blattrosette bringt von M�rz bis November ununterbrochen aufsteigende bis aufrechte, blattlose, meist 5 bis 15 lange Bl�tenstandssch�fte mit einzeln stehenden Bl�tenk�rbchen hervor.

Was f�r einen Laien wie eine einzige Bl�te aussieht, ist tats�chlich eine Scheinbl�te (Pseudanthium). Es handelt sich hierbei um einen k�rbchenf�rmigen Bl�tenstand, bestehend aus mehr als hundert Einzelbl�ten. Das K�rbchen richtet sich aufgrund des Heliotropismus immer nach der Sonne und schlie�t sich abends sowie bei schlechtem Wetter. Die Bl�ten sind – wie f�r Korbbl�tler typisch – auf der verbreiterten Sprossachse, dem so genannten Bl�tenstandsboden angeordnet. Die H�llbl�tter besitzen einen bewimperten Rand.

Randst�ndig sind die wei�en, zygomorphen, weiblichen, 4 bis 8 mm langen Zungenbl�ten in zwei Reihen angeordnet. Im Zentrum des Bl�tenk�rbchens stehen zwischen 75 und 125 gelbe, zwittrige und trichterf�rmige radi�rsymmetrische, 1,5 mm lange R�hrenbl�ten. Zwei Fruchtbl�tter sind zu einem unterst�ndigen, einf�chrigen Fruchtknoten verwachsen.

Die Frucht
Die Fr�chte sind nicht wie jene einiger Arten der Korbbl�tengew�chse mit einem Pappus ausgestattet. Bei den 1 bis 2 mm langen Ach�nen handelt es sich um gekr�nte Schlie�fr�chte, bei der Frucht- und Samenschale miteinander verwachsen sind. Die Samen sind endospermlos.

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Grafik mit freundlicher Genehmigung von Kurt St�bers (www.biolib.de)	von Aspie1991 (Eigenes Werk) CC-BY-3.0, via Wikimedia Commons	von Dahola (Eigenes Werk) CC-BY-SA-3.0, via Wikimedia Commons

Verbreitung und Standorte

Lediglich Bellis perennis ist aus dieser Gattung Bellis neben dem Mittelmeerraum heute auch in Mittel- und Nordeuropa zu finden. Bellis perennis wird als ein Arch�ophyt betrachtet, der durch Schaffung von weitr�umigen Wiesen und Weiden in vorgeschichtlicher Zeit zu einer weiten Ausbreitung nach Norden kam. Zum so h�ufigen Auftreten dieser Pflanze kam es jedoch erst mit der Einf�hrung von Rasenfl�chen in G�rten und Parks. Durch den Menschen wurde diese Art sp�ter auch in Nord- und S�damerika, l�ngs der pazifischen K�ste, auf Madeira und Neuseeland angesiedelt. H�ufig ist die Ausbreitung nicht gezielt erfolgt, sondern durch eine Verunreinigung von Grassamen durch die Samen des G�nsebl�mchens – botanisch wird diese Ausbreitungsform auch als Speirochorie bezeichnet.

Bevorzugte Standorte sind Weiden, Parkrasen und G�rten auf n�hrstoffreichem Untergrund, bewachsene Bahnd�mme; ein regelm��iger Schnitt ist erforderlich, da die Gr�ser und Wildblumen sonst die niedrig wachsenden G�nsebl�mchen �berwuchern. Da Bellis perennis eine Speicherpflanze ist, �berlebt sie den Winter im Schnee. Auf landwirtschaftlich genutzten Wiesen ist sie auch Zeiger f�r verdichtete B�den und �bernutzte Wiesen und Weiden.

G�nsebl�mchen ernten | Ernte Tipps

Die Bl�ten und auch Bl�tter k�nnen vom M�rz bis November geerntet werden. Sie k�nnen entweder frisch Verwendung finden oder auch getrocknet werden. Zum Trocknen werden sie dann an einem k�hlen und schattigen Ort gelagert. Die Pflanzenteile d�rfen sich nicht schwarz verf�rben. Die Aufbewahrung muss vor Licht und Feuchtigkeit gesch�tzt erfolgen.

Geschichtliches / Wissenswertes

Das G�nsebl�mchen wird schon seit dem Mittelalter als Heilpflanze benutzt. Sie ist der germanischen G�ttin Freya, G�ttin der Liebe, des Gl�cks und des Hausstandes geweiht.

Trivialnamen/Synonyme/Volksnamen

Diese weit verbreitete Pflanzenart tr�gt eine Reihe von volkst�mlichen Namen, die regional sehr unterschiedlich sein k�nnen. Typisch sind Angerbleamerl, Augenbl�mchen, Himmelsblume, Maiblume, Marienbl�mchen, Ma�liebchen, Mondscheinblume, Morgenblume, Osterblume, Regenblume, Sommerr�schen, Sonnenbl�mchen und Tausendsch�n. In der Schweiz auch: Gisegeisseli, Geissemeieli, Geissebl�emli, Geissenbl�mchen, M�lerbl�emli oder Margrittli.

Die Bezeichnung Ma�liebchen ist ab dem 14. Jahrhundert als Ma�leben, Ma�lieben, Ma�lieblin belegt und wahrscheinlich vom mittelniederl�ndischen matelieve ins Deutsche entlehnt.

Carl von Linn� wusste das G�nsebl�mchen ebenfalls zu sch�tzen: Bellis (lateinisch) f�r sch�n, h�bsch, perennis (lat.) f�r ausdauernd, mehrj�hrig, nannte er diese Pflanzenart.

Bestimmungshilfe (Video)

Beispielrezept(e) / Verwendungsm�glichkeit

“G�nsebl�mchenkapern”

2 Tas. Knospen von G�nsebl�mchen
1/2 Tl. Salz
125 ml Kraeuteressig
Noch geschlossene Blueten von Gaensebluemchen mit Salz bestreuen und ein paar Stunden stehen lassen. Den Kraeuteressig aufkochen und die Knospen kurz aufwallen lassen. Den Essig dann absieben und ein zweites Mal aufkochen. Zusammen mit den Bluetenknospen in ein kleines Schraubglas fuellen und gut verschliessen. Nach einigen Tagen den Essig erneut aufkochen und wieder zu den Knospen geben. Kuehl und dunkel lagern. Nach ca. zwei Wochen kann man die falschen Kapern probieren.

G�nsebl�mchentee

Sammelt einfach einmal ein paar Handvoll G�nsebl�mchen und trocknet sie, aber passt auf das sie nicht schwarz werden beim trocknen.
dann nehmt 1-2 L�ffe� getrocknete G�nsebl�mchenbl�ten
und die doppelte Menge frische G�nsebl�mchenbl�ten
das alles mit ca 1/4 Liter kochendem Wasser �bergiessen
das ganze gut 10 Minuten ziehen lassen
abseihen und mit L�wenzahnhonig trinken.

Hilft auch gut gegen Husten oder bei juckender und brennender Haut zum einreiben

Quellenangaben

Teile des Beitrages basieren auf dem Artikel "B�rlauch" aus der freien Enzklop�die Wikipedia und steht unter der Lizenz „Creative Commons Attribution/Share Alike“.
N�hrwertangaben aus: Gu N�hrwerttabelle
Idee/Inhalte Kurzsteckbrief: kaesekessel.de
Info Heilwirkung/Anwendungbereiche: www.heilkraeuter.de
Rezept(e) / Verwendungsm�glichkeit: kraeuterfuchs.wordpress.com
selbst zusammengefasstes Wissen aus B�chern (siehe Buchempfehlungen)