Wildkr�uter-B�cher

Echtes Labkraut - Nahrungsmittel aus der Natur

Wild- und Wiesenkr�uter - Essbare Medizin/Survival Nahrung

Echtes Labkraut Kurzsteckbrief

Echtes Labkraut genauer betrachtet

Das Echte Labkraut (Galium verum), auch Gelbes Waldstroh, Liebfrauenbettstroh, Liebkraut, Gliedkraut, Gelb-Labkraut genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der R�tegew�chse (Rubiaceae). Sie ist in Eurasien verbreitet.

Verwendung in der K�che / Survival Nahrung

Junge Triebe, Bl�ten und Samen sind essbar. Die jungen Triebe k�nnen als Salatzugabe, aber auch in Gem�sepfannen verarbeitet werden. Das Klettenlabkraut sollte man d�nsten, um das haarige etwas zu mildern. Die Bl�ten des Wiesen-Labkrauts eignen sich als Dekoration auf Salaten oder auch als Salatbeigabe, sowie zur Verarbeitung in Limonaden.

Medizinische Nutzung / Hom�opathie

Aufgrund seiner volkst�mlich genutzten harntreibenden Eigenschaften soll sich Labkraut-Tee als hilfreich bei Gallen- und Nierensteinleiden erwiesen haben. Einen Beleg f�r die Wirksamkeit gibt es jedoch nicht.

Verwechslungsgefahr (mit Giftpflanzen)

Labkrautarten untereinander und mit dem Waldmeister. Beim Waldmeister sind die Bl�tter breiter und bilden dadurch einen dichteren Ring um den Stengel.

Beschreibung der Pflanze / Pflanzenbestimmung

Das Echte Labkraut w�chst als ausdauernde krautige Pflanze und erreicht Wuchsh�hen von meist 20 bis 70 Zentimeter, selten bis zu 1 Meter. Es werden unter- und oberirdische Ausl�ufer gebildet. Die aufrechten oder aufsteigenden bis niederliegenden, rundlichen St�ngel sind abstehend kurz behaart und besitzen oben vier erhabene Leisten. Die schmal linealischen, nadelf�rmigen, gefurchten, am Rand zur�ckgerollten, zu sechst bis zw�lft im Wirteln angeordneten Laubbl�tter sind etwa 1 mm breit und zwischen 15 und 25 Millimeter lang werden und einnervig oder undeutlich nervig sowie unterseits weichhaarig.

Die Bl�tezeit reicht von Mai bis September. Die relativ kleinen, gold- bis zitronengelben, in rispigen Bl�tenst�nden angeordneten, Bl�ten riechen intensiv nach Honig. Die Krone ist radf�rmig; der Kronzipfel kurz bespitzt, nicht grannenspitzig.
Die Frucht ist glatt.

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Grafik mit freundlicher Genehmigung von Kurt St�bers (www.biolib.de)	von Gimooto (Eigenes Werk) CC-BY-SA-3.0, via Wikimedia Commons	von AnRo0002 (Eigenes Werk) [CC0], via Wikimedia Commons

Verbreitung und Standorte

Das Echte Labkraut ist eurasisch verbreitet. Als Standort werden Magerrasen und -weiden, Halbtrockenrasen, Wegraine, Geb�schs�ume aber auch Moorwiesen bevorzugt.

Echtes Labkraut ernten | Ernte Tipps

Die Bl�tezeit ist von Juni bis September. Labkraut w�chst fast in ganz Europa sowie in Kleinasien. Geerntet wird das ganze Kraut w�hrend der Bl�tezeit. Dazu wird es �ber der Wurzel abgeschnitten und geb�ndelt an einem schattigen Ort zum Trocknen aufgeh�ngt.

Geschichtliches / Wissenswertes

Das echte Labkraut war bei den Germanen Freya-Ostara-Holle, der G�ttin der Liebe, der Fruchtbarkeit und der Natur geheiligt. Sie galt als Sch�tzerin der Ehe und der Geburt. Aus diesem Grunde wurde den Schwangeren zur Erleichterung der Geburt Labkraut ins Bett gelegt.

Wie andere Galium-Arten enth�lt das Echte Labkraut das Labferment, das bei der K�seherstellung genutzt wird. Heute hat man allerdings andere Quellen f�r das Labferment. Doch f�r die Herstellung von englischem Chesterk�se wird das Kraut noch heute genutzt. Die Farbstoffe der Bl�ten geben dem Chesterk�se seine gelblich-orange Farbe und sind verantwortlich f�r den besonderen Geschmack.

In Schottland wird das Echte Labkraut noch heute als F�rbemittel verwendet; die Wurzeln f�rben rot, die Bl�ten gelb. Die bl�hende Pflanze ist auch zum Aromatisieren und Gelbf�rben von Getr�nken geeignet.

Das Echte Labkraut wird als Zierpflanze verwendet und ist beispielsweise f�r Wildpflanzeng�rten sehr zu empfehlen. Es l�sst sich zur Kultur auch vegetativ durch „Wurzelausl�ufer“ vermehren.

Trivialnamen/Synonyme/Volksnamen

Bettstroh, Liebfrauenstroh, Milchgerinnkraut, Wundstillkraut

Bestimmungshilfe (Video)

Beispielrezept(e) / Verwendungsm�glichkeit

Labkrauttee Zubereitung:

Hierf�r nimmt man 1 geh�uften Teel�ffel Labkraut und l�sst diesen in � Liter kochendem Wasser aufbr�hen und etwa 15 Minuten zugedeckt ziehen.
F�r die Herstellung von frischem Labkrautsaft wird dieses gewaschen und noch nass in die Saftzentrifuge gegeben und ausgepresst.
Der frische Labkrautsaft kann z.B. beim Abnehmen n�tzliche Dienste leisen. Hierf�r sollte 3-mal t�glich zwischen den Mahlzeiten ein Glas getrunken werden.

Frisch aufgebr�hter Tee, abgek�hlt, l�sst sich perfekt f�r die schnelle Heilung bei Sch�rfwunden und leichten Verbrennungen einsetzen.
Wer sich aber nicht mit dem Ernten des Labkrauts vertraut machen m�chte, aber auf dieses altbew�hrte Hausmittel nicht verzichten mag, hat nat�rlich die M�glichkeit, fertigen Labkrauttee in jeder gut sortierten Apotheke zu kaufen.

Quellenangaben

Teile des Beitrages basieren auf dem Artikel "Echtes Labkraut" aus der freien Enzklop�die Wikipedia und steht unter der Lizenz „Creative Commons Attribution/Share Alike“.
N�hrwertangaben aus: Gu N�hrwerttabelle
Idee/Inhalte Kurzsteckbrief: kaesekessel.de
Info Heilwirkung/Anwendungbereiche: heilkraeuter.de
Beispielrezept/Verwendungstipp: kraeuter-welt.de
selbst zusammengefasstes Wissen aus B�chern (siehe Buchempfehlungen)