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Wildkr�uter - Nahrungs- & Heilmittel aus der
Natur
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Wild- und Wiesenkr�uter - Kontakt zur Natur!
Nahrung f�r Geist & K�rper!
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Unter dem Begriff Wildkr�uter werden all jene krautigen Pflanzen
zusammengefasst, die zum Verzehr geeignet und nicht z�chterisch
bearbeitet sind, sondern im jeweiligen Land heimisch sind, also auf
Wiesen und �ckern oder in Flussauen und W�lderngedeihen.
Beispielsweise k�nnen die Bl�ten des G�nsebl�mchens oder die Bl�tter
des Gew�hnlichen L�wenzahns f�r Salate verwendet werden. Wilder
Schnittlauch ist als W�rzbeigabe geeignet. Brennnesseln k�nnen wie
Spinat verarbeitet werden. Die Wildkr�uter schmecken in der Regel
intensiver als die gez�chteten Sorten.
Meist werden Wildkr�uter von uns mit dem absch�tzigen Begriff
“Unkr�ut/Unkr�uter” bedacht und unter diesem Titel in einen Tonne
(und leider nicht in den (Koch)Topf) geschmissen. Alles was auf
unseren B�den, Beeten, Wiesen und Ackern erscheint und nicht durch
uns geplant und gepflanzt wurde zu Unkraut. Dabei enthalten viele
dieser Unkr�uter mehr wertvolle Stoffe und haben mehr N�hrwert als
die von uns gepflanzten und vorgesehen Pflanzen und Fr�chte.
Nat�rlich ist der Raum f�r unsere Kulturpflanzen sch�tzenswert und
die M�hen unserer Landwirte und Hobbyg�rtner sind zu respektieren.
Das dieser Schutz jedoch nur �ber eine Abwertung und Ausrottung
aller anderen Pflanzen m�glich ist bezweifeln wir. So manche
Kulturpflanze k�nnte und kann in friedlicher Koexistenz mit
Wildkr�utern stehen und vielleicht sogar Profit ziehen.
Auch f�r sich allein stehend haben Wildpflanzen und Kr�uter hohe
Werte die wir einfach wieder f�r uns entdecken m�ssen. Wenn es
gelingt jenen Pflanzen ihren eigenen Namen zu gegeben - statt sie in
einen Topf mit dem Namen “Unkraut” zu werfen - wird sich
unsere
Sicht - ganz leicht und schlagartig ver�ndern. Dann steht da auf
einmal kein Unkraut mehr, sondern viele alte Bekannt - die alle
ihren Wert, Geschmack und Auftrage haben. Und selbst wenn wir unsere
Kulturbeete und Fl�chen dann vom Wildwuchs sch�tzen und befreien
wird dies in einem anderen Bewusstsein geschehen. Und so manches
Unkraut das fr�her achtlos ausgerissen und weggeworfen wurde, wird
dann in einem Salt, Kochtopf, Duftkissen oder einer Teetasse landen
und dadurch Wertsch�tzung erfahren.
Auch unsere Gesundheit kann durch die Nutzung und die Besch�ftigung
mit Wald- Wiesen und Wildkr�utern profitieren. Und das auf zweierlei
Weise. Durch die Nutzung als Nahrungsmittel stellen sie uns viele
wertvolle Stoffe zur Verf�gung. Durch ihren unglaublichen
Artenreichtum bieten sie eine Rundumversorgung mit Vitaminen,
Mineralien und Spurenelementen. Wir sind dankbar f�r die Segnungen
unserer Zeit und sind davon �berzeugt das auch die konventionellen
Lebensmittel uns gut n�hren k�nnen. Zeitgleich sind wird �berzeugt
das Wildkr�uter eine tolle Erg�nzung bieten und
Nahrungserg�nzungsmittel aus Supermarkt und Apotheke unterst�tzen
oder gar ersetzten k�nnen. Ein weiter Gesundheitsaspekt ist die N�he
zur Natur. Wenn wir uns in Wald und Wiese bewegen und dabei mit den
dort wachseden Pflanzen besch�ftigen - ihnen wieder einen Namen
geben - tut dies nicht nur dem Geist / der Seele gut, nein, es wirkt
auf unser ganzes System. Und das ohne Aufwand, ganz nebenbei!
Sicher nicht der letzte findbare aber ein wichtiger Aspekt ist der
finanzielle. Wild- Wiesen- und Waldkr�uter/Fr�chte stehen kostenlos
zur Verf�gung. Sie wachsen praktisch �berall und viele davon sind so
wertvoll das sie uns - seit jeher in Notzeigen - auch vollst�ndig
ern�hren k�nnen. So manches Gew�rz kann aus der Natur geholt werden
und es gibt genug Blattwerk das unsere Kultursalate erg�nzen oder
gar ersetzten kann.
Auf den folgenden Seiten stellen wir dir die f�r uns wichtigsten und
meistgenutzten Wild- Wald und Wiesenkr�uter/Fr�chte vor. Es gibt
nat�rlich tausende mehr und es g�be wahrscheinlich zu jedem
einzelnem noch mehr zu sagen. Und dennoch, wir sind uns sicher mit
den geschaffenen Vorstellungsseiten einen Beitrag zu leisen der
vermag Unkr�uter in wertvolle Pflanzen und Lebensbegleiter zu
verwandeln.
Die Vorstellung der Pflanzen ist gegliedert in
- Kurzsteckbrief
- Betrachtung der Pflanze
- Verwendung in der K�che / Survival Nahrung
- Medizinische Nutzung / Hom�opathie
- Verwechslungsgefahr (mit Giftpflanzen)
- Beschreibung der Pflanze / Pflanzenbestimmung
- Verbreitung und Standorte
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- Pflanze ernten | Ernte Tipps
- Geschichtliches / Wissenswertes
- Tivialnamen/Synonyme/Volksnamen
- Bestimmungshilfe (Video)
- Beispielrezept(e) / Verwendungsm�glichkeit
- Quellenangaben
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Wild- Wald- &
Wiesenkr�uter/Fr�chte / Tipps & Wissen |
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Bild: Pixabay.de |
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B�rlauch
Der B�rlauch (Allium ursinum) ist eine Pflanzenart aus der
Gattung Allium und somit verwandt mit Schnittlauch, Zwiebel und
Knoblauch. Die in Europa |
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Bild: Pixabay.de |
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Beinwell
Beinwell (Symphytum), fr�her
auch Wallwurz (in Bezug auf das
Zuheilen [„Wallen“] von
Knochenbr�chen und Wunden) oder
Beinwurz genannt, ist eine ... |
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Bild:Frank Vincentz |
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Breitwegerich
Der Breitwegerich (Plantago
major), oder Breit-Wegerich
geschrieben, bzw. Gro�e Wegerich
ist eine Pflanzenart, die zur
Familie der ... |
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Bild: Pixabay.de |
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Brennnessel
Die Brennnesseln (Urtica) bilden
eine Pflanzengattung in der
Familie der Brennnesselgew�chse
(Urticaceae). Sie kommen fast
weltweit vor. In
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Bild: Pixabay.de |
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Brombeere
Die Brombeeren (Rubus sectio
Rubus) sind eine Sektion aus der
umfangreichen und weltweit
verbreiteten Pflanzengattung
Rubus. Die Sektion ... |
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Bild: Pixabay.de |
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G�nsebl�mchen
Das G�nsebl�mchen (Bellis
perennis), auch „Mehrj�hriges
G�nsebl�mchen“, Ma�liebchen,
Tausendsch�n, Monatsr�serl oder
schweizerisch
... |
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Bild: Franz Xaver |
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Giersch
Der Giersch (Aegopodium
podagraria) ist eine Pflanzenart
aus der Gattung Aegopodium in
der Familie der Doldenbl�tler (Apiaceae).
Sie ist ... |
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Bild: Pixabay.de |
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Himbeere
Die Himbeere (Rubus idaeus) ist
eine Pflanzenart aus der
Untergattung Idaeobatus in der
Gattung Rubus innerhalb der
Familie der ... |
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Bild: Pixabay.de |
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Holunder (Schwarzer)
Der Schwarze Holunder (Sambucus
nigra), auch bekannt als
schweizerisch Holderbusch oder
bairisch-�sterreichisch Holler,
in ... |
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Bild: Pixabay.de |
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Johanniskraut
Das Echte Johanniskraut (Hypericum
perforatum), auch Echtes
Johanneskraut,
Echt-Johanniskraut, Gew�hnliches
Johanniskraut, ... |
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Bild: Pixabay.de |
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Knoblauchrauke
Die Knoblauchsrauke (Alliaria
petiolata), auch
Knoblauchskraut, Lauchkraut,
Knoblauchhederich genannt, ist
eine ... |
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Bild: Pixabay.de |
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Echtes Labkraut
Das Echte Labkraut (Galium verum),
auch Gelbes Waldstroh,
Liebfrauenbettstroh, Liebkraut,
Gliedkraut, Gelb-Labkraut
genannt, ist eine ... |
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Bild: Pixabay.de |
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Klettenlabkraut
Das Kletten-Labkraut (Galium
aparine) ist eine in ganz Europa
sehr h�ufige Pflanzenart aus der
Familie der R�tegew�chse (Rubiaceae).
Sie ist ... |
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Bild: Pixabay.de |
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L�wenzahn (Gew�hnlicher)
Der Gew�hnliche L�wenzahn (Taraxacum
sect. Ruderalia) stellt eine
Gruppe sehr �hnlicher und nah
verwandter Pflanzenarten in der
Gattung L�wenzahn ... |
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Bild:Christian Fischer |
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M�des��
Das Echte M�des�� (Filipendula
ulmaria) ist eine Pflanzenart,
die zur Familie der
Rosengew�chse (Rosaceae) geh�rt.
Sie ist in fast ganz Europa ... |
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Bild: Pixabay.de |
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Nachtkerze (Gemeine)
Die Gemeine Nachtkerze (Oenothera
biennis), auch als Gew�hnliche
Nachtkerze bezeichnet, ist eine
Pflanzenart aus der Gattung der ... |
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Bild: Pixabay.de |
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Schafgarbe
Die Schafgarben (Achillea) sind
eine Pflanzengattung in der
Familie der Korbbl�tler (Asteraceae).
Ihr botanischer Name Achillea
leitet sich von ... |
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Bild:Wikimedia |
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Spitzwegerich
Der Spitzwegerich (Plantago
lanceolata), auch Spie�kraut,
Lungenblattl oder Schlangenzunge
genannt, ist eine Pflanzenart,
die zur ... |
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Bild: Pixabay.de |
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Taubnessel (alle Arten)
Die Wei�e Taubnessel (Lamium
album) ist eine Pflanzenart, die
zur Familie der
Lippenbl�tengew�chse (Lamiaceae)
geh�rt. Sie ... |
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Bild: Wikimedia |
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Vogelmiere
Die Gew�hnliche Vogelmiere
(Stellaria media), auch
Vogel-Sternmiere, H�hnerdarm
oder Hustdarm genannt, ist eine
Pflanzenart der ... |
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Bild: Pixabay.de |
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Walderdbeere
Die Wald-Erdbeere (Fragaria
vesca), verbreitet auch
Monatserdbeere genannt, geh�rt
zu den Rosengew�chsen (Rosaceae).
Sie w�chst ... |
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Bild: Pixabay.de |
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Waldmeister
Der Waldmeister oder das
Wohlriechende Labkraut ist eine
Pflanzenart aus der Gattung der
Labkr�uter. Er gedeiht meist in
Laubw�ldern ... |
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Bild: Pixabay.de |
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Kr�uter richtig haltbar
machen
Gew�rzkr�uter oder auch
K�chenkr�uter, sofern m�glich,
sogar aus dem eigenen Garten,
sind f�r die klassische und
moderne K�che schier ... |
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